Domaće lazanje

Sastojci:

Za ragu:

4 kašike maslinovog ulja
4 celera
2 šargarepe
1 crni luk
2 čena belog luka
1 veza ruzmarina
700 g mlevene junetine
340 g mlevenog svinjskog mesa
1 flaša crvenog vina (750 ml)
2 konzerve od 400g pirea od paradajza
200 ml juneće supe
so
mleveni biber

Za bešamel sos:

1 l mleka
2 lovorova lista
četvrtina crnog luka
prstohvat muskatnog oraščića
50 g putera
50 g brašna
pakovanje testa za lazanje
125 g mocarela sira
malo rendanog parmezana
crni biber
2 kašike putera

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 180 stepeni.

2. Za pripremu ragua, zagrejte maslinovo ulje u tiganju , pa ubacite isečeni celer, šargarepu i luk. Pržite petnaestak minuta, dok povrće ne omekšai dobije zlatnu boju. Dodajte ruzmarin i iseckani beli luk, i pržite još par minuta.

3. Dodajte mleveno meso , i pržite dok ne ispari sva voda iz tiganja.

4. Sipajte oko 400 ml vina i dobro promešajte. Ostavite da se kuva 45 minuta.

5. Kada ispari alkohol iz vina, dodajte juneću supu i pire od paradajza. Kuvajte bez poklopca dva sata. Posolite i pobiberite.

6. Za bešamel sos, sipajte mleko u šerpu, dodajte dva lovorova lista, iseckani crni luk i muskatni oraščić. OStavite da provri.

7. I drugoj posudi otopite puter i dodajte brašno. Lepo izmešajte i kuvajte 2 minuta. Sklonite mleko sa vatre i postepeno dodajte smesu od brašna, uz konstantno mešanje.

8. Gotovo testo za lazanje prokuvajte u posoljenoj vodi 3 minuta. Dno posude u kojoj ćete peći lazanje premažite bešamel sosom, potom stavite koru, pa parmezan i mocarelu isečenu ne četvrtine, posolite i pobiberite i dodajte meso. Ponovite postupak sve dok imate sastojaka. Na vrh stavite komadiće putera i pecit u rerni 30 minuta.

Komentari (0)

svi komentari ostavi komentar +