Gulaš sa crnim vinom

Sastojci:

1 kg junećeg mesa od buta
500 g svinjskog mesa od vrata bez kostiju
4 glavice crnog luka
125 g dimljene slanine
2 šargarepe
4 čena belog luka
2 suve paprike
1 kašičica tucane ljute paprike
1 paradajz
1 kašika seckanog peršuna
2 lovorova lista
2 dl crnog vina
0,5 dl ulja
1 kašika mlevene paprike
500 g testenine po želji
1 kašika brašna
biber, so

Priprema:

1. Juneće i svinjsko meso iseći na krupnije komade, slaninu na štapiće, a crni i beli luk što sitnije iseckati.
2. Šargarepu očistiti i izrendati na krupno rende, suve paprike i paradajz iseći na kocke.
3. Na ulju propržiti crni luk i slaninu, zatim dodati junetinu, te i nju kratko propržiti.
4. Potom dodati šargarepu, suvu papriku, beli luk i paradajz, sipati crno vino i vodu da ogrezne, pa kuvati na umerenoj temperaturi.
5. Kada je junetina napola gotova, dodati svinjsko meso i lovorov list.
6. Posebno umutiti brašno, mlevenu papriku i malo vode, pa dodati u gulaš pred kraj kuvanja. Posuti peršunom, dodati tucanu papriku, začiniti po ukusu i ostaviti da se kuva na umerenoj temepaturi dok se ne dobije odgovarajuća gustina.
7. Testeninu obariti u slanoj vodi i poslužiti kao prilog uz gotovo jelo.

 

Komentari (0)

svi komentari ostavi komentar +