SASTOJCI ZA 4 OSOBE:
• osam svežih sardina, koje je potrebno dobro oprati i izvaditi im iznutrice
ZA HARISA-PASTU:
• 200 g zrelog paradajza
• sitno iseckana crvena čili papričica, bez semenki
• iseckan čen belog luka
• kašičica kima
• kašika crvenog vinskog sirćeta
• kašičica mlevenog korijandera
• kašika maslinovog ulja
• prstohvat soli
ZA SALATU OD PARADAJZA:
• 300 g zrelog paradajza
• jedan limun
• ekstra devičansko maslinovo ulje za prelivanje salate
• iseckan svež peršun
• sveže samleveni crni biber
Prvo pripremite harisa-pastu. U manjoj šerpici skuvajte zreli paradajz u ključaloj vodi, na umerenoj vatri. Ostavite ga u vodi minut, pa preručite i pažljivo oljuštite oštrim nožem. Isecite ga na krupnije komade, a tečnost koju paradajz otpusti nemojte bacati.
U blenderu umutite paradajz zajedno sa sokom koji je otpustio, čili papričicu, beli luk, kim, sirće i mleveni korijander, da se formira pasta. U manjem tiganju zagrejte ulje na umerenoj vatri. Sipajte pastu i ostavite je da se prži desetak minuta, uz često mešanje, kako bi se zgusnula. Začinite solju i odložite da se ohladi. Harisa-pastom kasnije ćete preliti sardine.
Za pripremanje paradajz salate paradajz i limun isecite na kolutove ili kriške i aranžirajte u posudi za serviranje. Prelijte sa malo ekstra devičanskog maslinovog ulja. Pospite peršunom i začinite mlevenim crnim biberom.
Zagrejte gril na temperaturi srednje jačine. Zasecite svaku sardinu sa strane. Postavite ih na veći pouljeni pleh za pečenje. Premažite ih ohlađenom harisa-pastom sa obe strane, nastojeći da pasta prodre i u otvore koje ste zasekli nožem. Sardine grilujte sedam minuta, uz jedno okretanje. Potom ih poslužite zajedno sa salatom od paradajza.
Pročitajte još
Vaskršnji utorak, najsrećniji dan u godini: Ove četiri stvari danas nikako ne bi trebalo raditi
Vaskršnji utorak je najsrećniji dan u godini
07/05/2024
Saznajte višeIstina je samo jedna: Pesma Đurđevdan nema veze sa ljubavnom pričom, već sa neopisivom tragedijom
Kako je nastala pesma Đurđevdan...
06/05/2024
Saznajte višeKako se čestita Uskrs: Hristos vaskrse, voskrese ili vaskrese?
Kako se čestita Uskrs
05/05/2024
Saznajte višeLjilja Blagojević podelila tajni recept majke Spasenije: Lepši sok od zove nećete napraviti
Sok od zove Ljilje Blagojević
04/05/2024
Saznajte više
Komentari (0)