Kocke od banana

Sastojci:

Za koru:

• 4 jajeta
• 50 g gustina
• 50 g brašna
• 100 g šećera
• 150 g eurokrema

Za fil:

• 6 dl mleka
• 150 g šećera
• 100 g gustina
• 4 jajeta
• 20 g želatina u prahu
• 6 banana

Za dekoraciju:

• 4 dl slatke pavlake

Priprema:

Kora:

1. Belanca umutiti sa 25 g šećera u čvrst šam.
2. Posebno umutiti žumanca sa preostalim šećerom pa dodati šam od belanaca i promešati.
3. U pripremljenu smesu dodati brašno i gustin te polako promešati varjačom.
4. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i sipati u nju smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.
5. Pečenu koru premazati eurokremom.

Fil:

1. U šerpu sipati 5 dl mleka, dodati 100 g šećera i ostaviti da proključa.

2. Posebno umutiti preostalo mleko sa gustinom i žumancima pa sipati u ključalo mleko i kuvati dok se ne zgusne.
3. Belanca umutiti sa 50 g šećera. Šam od belanaca i nabubreo želatin dodati u topao fil.

Finalni postupak:

1. Koru vratiti u tepsiju, a zatim po njoj uzdužno u tri reda poslagati oguljene banane. Preliti ih pripremljenim filom i ostaviti u frižideru da se stegne.
2. Kada se fil stegne, kolač premazati šlagom od slatke pavlake.

Izvor: Dobra hrana

Komentari (0)

svi komentari ostavi komentar +