Ćufte od koprive

Sastojci:

Za ćufte:
500 g mlade koprive
100 g ljuspica soje
2 jajeta
4 kašike prezli
1/2 kašičice belog luka u prahu
2 dl ulja
4 dl supe od povrća
1 kg krompira
mešavina začina
so, biber
Za sos:
0,5 dl ulja
1 kašika sirćeta
2 kašike brašna
1 kašika mirođije
2 dl mleka
3 dl supe od povrća
mešavina začina

Priprema:

Ćufte:
1. Koprivu kratko prokuvati u slanoj vodi kako bi omekšala, a zatim je procediti i sitno iseckati.
2. Ljuspice soje preliti ključalom supom od povrća i ostaviti da nabubre, pa ih procediti od suvišne tečnosti.
3. U odgovarajućoj posudi sjediniti iseckanu koprivu, ljuspice soje, jaja, beli luk u prahu i začine po ukusu, te dobro izmešati.
4. Postepeno dodavati prezle i mešati dok se ne dobije smesa pogodna za oblikovanje.
5. Od pripremljene smese nauljenim rukama oblikovati ćufte. Spuštati ih u vrelo ulje i pržiti sa obe strane.
6. Krompir očistiti i iseći na krupnije kocke, te obariti u slanoj vodi.
7. Pržene ćufte poslužiti uz obaren krompir i sos od mirođije.
Sos od mirođije:
1. Na malo ulja propržiti brašno, a zatim dodati seckanu mirođiju, pa i nju kratko propržiti.
2. Sipati mešavinu supe i mleka i uz neprestano mešanje kuvati na umerenoj temperaturi dok se sos ne zgusne. Pred kraj kuvanja dodati začine po ukusu, sirće i promešati.

 

Komentari (0)

svi komentari ostavi komentar +