Kasata torta - recept koji ćete voleti
Kasata torta je božanstveni spoj ukusa, mekanih kora, marcipana i punjenja od sira sa sušenim voćem i bademom. Kao što je to slučaj sa svakim italijanskim tradicionalnim receptom, ni Kasata nije izuzetak.
Većina istorijskih izvora navodi vezu između ove torte i arapske invazije na Siciliju u 10. veku. Tada su Arapi doneli tehniku za proizvodnju šećera, ali i bademe neophodne za izradu marcipana. Stanovnici Sicilije se oštro protive ovim tvrdnjama braneći izvornost svog nacionalnog simbola jer i sam naziv cassata dobila po latinskoj reči za sir – caseus.
Bilo kako bilo, istina je da je kasata torta klasik italijanske kuhinje koji se tradicionalno priprema oko Uskrsa. Vi ne morate toliko dugo čekati, te vam donosimo recept iz magazina La Cucina Italiana.
Pročitajte: Najslađi pokloni na koje niko neće ostati ravnodušan - Recepti za 4 savršena praznična slatkiša

Riccardo Lettieri
SASTOJCI ZA 8-10 OSOBA
1 kg rikota sira
570 g šećera u prahu,
300 g marcipana,
220 g granuliranog šećera,
120 g diskića od tamne čokolade,
110 g brašna tip 400,
110 g krompirovog skroba,
100 g maraskina,
80 g kandiranog voća,
5 jaja,
2 žumanca,
1 belance,
so,
limun,
1 mahuna vanile,
zelena i žuta prehrambena boja,
džem od kajsije,
kandirano voće,
maslac i brašno za kalup
PRIPREMA
Ostavite da se rikota suši od tečnosti oko 2 sata umotana u papir.
Umesite marcipan da dobijete zelenu boju kao na fotografiji.
Umutite rikotu sa 220 g šećera u prahu, dodajte čokoladne diskiće, iseckano kandirano voće i unutrašnji sadržaj mahune od vanile. Ostavite krem da se odmara u frižideru.
Pročitajte: Armani - Prvi restoran sam otvorio iz opklade
Biskvit podelite na 3 koluta. Od srednjeg isecite trake širine 5,5 cm i stavite ih uz rub kalupa koji ste obložili providnom plastičnom folijom. Manji kolut stavite na dno posude i premažite ga maraskinom koji ste razredili sa 30 ml vode.
Ulijte fil od rikote i zatvorite najvećim kolutom od biskvita. Presavijte foliju da se kasata dobro stegne. Ostavite je u frižider na 24 sata. Izvadite kasatu iz posude i stavite je naopako na rešetku.
Otopite 350 g šećera u prahu sa jednim belancetom, dodajući nekoliko kašičica vode da se dobije tečna glazura. Izlijte je na kasatu. 17. Razvaljajte marcipan i isecite ga na traku širine ruba torte pa ga premažite džemom od kajsije da bi se marcipan zalepio. Ukrasite kandiranim voćem po vašem ukusu.
Cassata zahteva različite tehnike i vešte ruke, mnogo sastojaka i puno strpljenja, a da bi vam olakšali, pogledajte video recept magazina La Cucina Italiana
Pročitajte još
U kući Lepe Brene i Bobe Živojinovića pravi se najbolja baklava, ovo je recept FOTO
Recept za baklavu iz kuhinje Lepe Brene i Bobe Žibojinovića
06/02/2023
Saznajte višeLjubavni horoskop za 5. februar: Blizanci pred velikim iskušenjem, Lavovi gube emotivnu kontrolu
Ljubavni horoskop za 5. februar 2023. godine
05/02/2023
Saznajte višeEve Become – parfem koji budi lepe emocije
Eve Become – parfem koji budi lepe emocije
03/02/2023
Saznajte višeVeliki mesečni horoskop za februar: Nekima će doneti novčani dobitak, dok će drugima pomrsiti konce
Mesečni horoskop za februar 2023. godine
01/02/2023
Saznajte više
Komentari (0)