Egipatska torta

Za kore:

• 15 belanaca
• 15 kašika šećera
• 300 g mlevenih lešnika
• 3 kašike brašna

Za fil I:

• 15 žumanaca
• 2 pudinga od vanile
• 10 kašika šećera
• 7 dl mleka
• 250 g putera

Za fil II:

• 150 g šećera
• 200 g mlevenih lešnika
• 6 dl slatke pavlake
• 3 kašike ulja

Priprema:

Kore:

1. Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera u čvrst šam.

2. Zatim dodati 100 g mlevenih lešnika, jednu kašiku brašna i polako promešati varjačom.
3. Okrugao kalup za tortu obložiti papirom za pečenje i sipati u njega pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 180 ºC dok ne porumeni. Na isti način od preostalog materijala ispeći još dve kore.

Fil I:

1. U šerpu sipati 5 dl mleka, dodati šećer i kuvati dok ne proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mleko sa pudingom od vanile i žumancima. Sipati u ključalo mleko i kuvati na umerenoj temperaturi mešajući svo vreme dok se ne zgusne.
3. U ohlađeni puding dodati puter i umutiti mikserom.

Fil II:

1. Napraviti grilijaš: u suvu šerpu sipati šećer i zagrevati ga dok se ne karamelizuje. Potom smesu izliti u nauljeni pleh i ostaviti da se ohladi. Na kraju ga izlomiti i samleti.
2. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag pa sjediniti sa grilijašem, lešnicima i polako promešati varjačom kako mi se dobila ujednačena smesa.

Finalni postupak:
1. Prvu koru premazati 1/3 fila I, a potom naneti 1/3 fila II pa preklopiti drugom korom. Isti postupak (kora-fil I-fil II) ponoviti još dva puta.
2. Filovanu tortu dekorisati po želji.

Izvor: Dobra hrana

Komentari (0)

svi komentari ostavi komentar +