Stručnjak za ishranu Valeri Orsoni - žena kojoj veruju holivudske zvezde || Hello Magazin!

Pre nego što je postala trener i stručnjak za mršavljenje, Amerikanka francuskog porekla Valeri Orsoni bila je gojazna mlada žena, koja je isprobala na desetine različitih dijeta, ali svaki put kada bi smršala, prekomerni kilogrami bi se vratili zajedno sa razočaranjem i osećajem krivice. Jednog dana odlučila je da pronađe trajno rešenje za problem zdrave ishrane, s tim da ono ne iziskuje odricanje od omiljenih jela, i rezultate je pretočila čak u sedamnaest knjiga.

Poslednja u nizu pod nazivom "Le Boot Camp", koju na srpsko tržište donosi izdavačka kuća "Vulkan", ove godine našla se na listi svetskih bestselera. U njoj su, između ostalog, opisane metode koje četrdesetšestogodišnja autorka primenjuje u radu sa vodećim holivudskim zvezdama, čije poverenje godinama uživa.

Prilikom nedavne posete Beogradu Valeri je za magazin "Hello!" otkrila tajnu uspeha programa o kome govori njena poslednja knjiga.

- Moj boravak u Srbiji traje kratko, pa nisam u mogućnosti da probam sve specijalitete koji su u skladu sa mojim načinom ishrane, ali radujem se svemu što mogu. Znam da jedete mnogo mesa, a to je nešto što ne podržavam.

Zbog čega?
- Pogledajte kožu ljudi, videćete da ne sija, pore su široke, bore duboke, na nosu je izraženo crvenilo. Sarađujem sa naučnim komitetom i sve što kažem možda zvuči grubo, ali je naučno zasnovano. Riba i morski plodovi mnogo su bolji izbor, kao i belo meso, a izvor proteina možete da nađete i u drugim proizvodima.

Pre nego što ste proučili sistem zdrave ishrane, držali ste preko četrdeset dijeta. Kako ste došli do pravog režima?
- Moji roditelji su se razveli kada sam bila tinejdžerka i tada sam naglo povećala kilažu, a uz to sam bila vrlo bolešljivo dete. Imala sam tumor na mozgu i druga ozbiljna oboljenja, ali sam sve to uspela da prebrodim, za šta lekari kažu da je zasluga zdravog načina života. Lako je izgubiti kilograme, teško je održavati kilažu, a još je teže biti zdrav. Ako ste godinama taložili kilograme, stvari ne mogu preko noći da se dovedu u red. Potrebni su vreme i trud. Znam da to ne zvuči nimalo glamurozno, ali želim da ljudima kažem istinu. Ne, ne ide lako, ali je cilj dostižan.

Da li ste pristalica isključivo sirovih namirnica?

- Ne, ne volim ekstreme. U mom slučaju poželjno je i jedno i drugo. Demi Mur je za vreme snimanja "Čarlijevih anđela" jela samo sirovu hranu i imala je fantastično telo, ali to ne može svako da postigne. Morate izuzetno dobro da poznajete namirnice i da ih kombinujete. Lično, volim i čokoladu i pomfrit i ne odričem se tog zadovoljstva. Zato moja formula glasi: 80 odsto savršenstva, 20 odsto nesavršenog savršenstva.

Šta je najvažnije kada je reč o ishrani?
- Održavanje balansa i Ph nivoa u organizmu. On iznosi 7,35 i vrlo je precizno izmeren, ali ukoliko radite na tome da ga održavate na optimalnom nivou, to će vam dati dovoljno energije za sve.

Šta bismo lako mogli da primenimo već danas?
- Dan započnite ceđenim limunovim sokom pomešanim sa vodom na sobnoj temperaturi. To će se odmah odraziti na kožu, a pomaže i u funkcionisanju jetre, jer podiže Ph nivo. Kafa nije baš sjajan napitak ukoliko škoditi, zbog antioksidanasa. Odlična zamena za nju je zeleni čaj. Pre obroka, bilo kog u toku dana, šetajte se oko pola sata. Važno je da želudac bude prazan, jer se tako sagorevaju masne naslage u predelu stomaka.

Mnogi ljudi jedu na nervnoj bazi.

- Stres je neprijatelj, ali najveći neprijatelj smo mi sami, to jest naše nepravilno disanje. U stresnim situacijama uglavnom dišemo kratko i brzo i ne unosimo dovoljno kiseonika. Zato je važno da se koncentrišemo na duboke i pravilne udahe i izdahe, koji do mozga donose kiseonik i oslobađaju nas osećaja napetosti.

Vaš program podrazumeva bavljenje fizičkim aktivnostima, ali ne propagirate klasične odlaske u teretanu.
- Ne, ja vežbam svugde i u svakom trenutku. Pravim kontrakcije mišića ili koristim prostor i objekte kao pomagala za pravljenje lakih vežbi, sasvim dovoljnih za održavanje vitalnosti. Bavljenje jogom je takođe sjajno, ali ne izvođenje izazovnih poza sa fotografijama i magazinima i društvenim mrežama. Dženifer Aniston svakog jutra radi jogu, ali nikada nećete videti njene fotografije jer nisu naročito reprezentativne, ali su vežbe delotvorne. Ljudi ne bi trebalo da teže ekstremima i budu previše zahtevni. Stalno od sebe tražimo maksimum i težimo da prevaziđemo naše mogućnosti, a suština je da radimo ono što nam prija. Jurimo i nadmećemo se, želimo da budemo bolji od drugih. Trebalo bi da prestanemo to da radimo. Drugi su nebitni, važno je da se zagledate u sebe i da sebi budete najvažnija osoba na svetu. Kada zavolite sebe, počećete da volite i druge.

Život u Los Anđelesu Valeri je omogućio saradnju sa svetskim zvezdama, među kojima su i Dženifer Aniston, Demi Mur, Madona, Kim Kardašijan, Šon Koneri i mnoga druga proslavljena imena, a cenjena nutricionistkinja kaže da saradnja sa njima može da bude pravi izazov.

- Holivudske zvezde su kao Francuzi, stalno nalaze izgovor za neuspehe. Pred važne događaje uglavnom im dam četvoronedeljni program koji ostali obično rade sedam dana. Vreme čini da im koža bude blistava, ten savršen i, naravno, da izgube kilograme. Moj princip rada je takav da tražim od njih da se presele kod mene na nedelju dana, gde ih učim da pripremaju određene obroke, odlazimo zajedno u kupovinu i to je neka vrsta simbioze kroz koju se najbolje usvajaju nove navike. Iako su zvezde, zapravo su isti kao obični ljudi, ali činjenica je da često hoće rezultate sad i odmah, a moj zadatak je da im objasnim da je za neke stvari u životu ipak potrebno vreme.